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万博ManBetX电脑版餐饮服务中的70个小细节出色的

  2、要了解自己房间的客人情况,如预订人姓名、客人总数等,万博ManBetX电脑版,最大可能地记住客人的名字、职务、爱好、口味等,以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务,努力把客人转化成餐厅的固定客户。并非只有经理才有老客户,作为普通服务员你也一样可以。

  3、包房的客人进房间脱外衣时,要主动为客人挂好衣服;客人离去时主动为其拿包或衣服。其实,这时你是在很客气地履行监督的职责,我们既不希望客人遗留下自己的东西,更不希望客人把不属于自己的东西带走。

  3、点完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品叫单;客人到齐后,只有主食叫单;热菜上齐后要通知客人已上齐菜品,并根据实际情况询问客人是否要加菜或是否可以上主食。

  3、买单前后应说三声谢谢:送上账单时说声谢谢、收到钱时说声谢谢、送回找零或发票时再说声谢谢。客人是我们的衣食父母,当然应该抓住机会多说几声谢谢。

  4、买单后收到客人的钱款后,当着客人的面点清金额,并要清楚告知客人收到多少钱。多收、少收都是你的错,最好还是当面点清楚。尤其要注意钞票的线、买单给客人送回发票和找零时,记得在找零袋内放一张所在餐厅的卡片,多做一件小事,就会多给餐厅带来客人光顾的机会。

  1、收台的时候先收布草(口布、毛巾、盘垫),再收玻璃器皿,然后是小件(筷架、筷子、调羹、牙签盅)等,按顺序收台效率会大大提高。万博ManBetX电脑版收台时还要特别注意,不要把烟缸内的垃圾倒在台布内,以免烧坏台布,严重时会引起火灾。

  16、任何时候、任何场合都要维护餐厅的财产和声誉。既然你是餐厅的员工,餐厅的声誉其实就是你的声誉,店兴我荣、店衰我耻就是这样的道理。爱店如家、尽心尽责的员工,哪个老板不喜欢?这比费尽心机去拍马屁效果要好得多。

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